Milch sauer – was nun?

Milch – ein sehr wichtiges Nahrungsmittel für uns. In weniger entwickelten Ländern mit heißem Klima ist die Beschaffung von Milch und Milchprodukten oft problematisch, manchmal auch unmöglich, weil es einfach keine Kühl-Möglichkeit beim Händler gibt. Hat man dann doch ein Tütchen frische Milch ergattert, die sich selbst gekühlt nur ein oder zwei Tage hält, trinkt man sie am besten sofort. Ab und zu haben wir das "Problem", dass wir sie doch ein paar Stunden aufgehoben haben und manchmal ist sie dann halt sauer.

Anfangs haben wir die sauer gewordene Milch gedankenlos weg geschüttet. Aber irgendwann, wenn der Geist nach Käse lechzt, überlegt man sich mal, wo der eigentlich herkommt... Und mit ein bisschen Improvisieren zaubern wir ein ähnliches Produkt . Dazu schütten wir die sauer gewordene Milch durch ein nicht zu feines (vom Gewebe her) Tuch. Dabei läuft die Flüssigkeit ab und die "Bröckchen" bleiben im Tuch. Aus dem Tuch formen wir mit Inhalt eine Art Sack, wringen das Ganze noch ein bisschen aus, damit möglichst viel Flüssigkeit entweicht und lassen den Rückstand noch ein paar Stunden an der Luft trocknen (geht aber auch ohne). Gemixt mit einer Prise Salz, einem Schuss Öl und gegebenenfalls ein paar Kräutern und/ oder Knoblauch hat man einen leckeren handgemachten Brotaufstrich.